فطيرة الفراخ بطريقة سهلة وسريعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فطيرة الفراخ

المقادير:

1/ 2 كيلو فراخ (صدور أو أوراك)
1/ 2 لفة جلاش
1/ 2 كوب زبدة
1/ 4 كوب زيت
بصلة كبيرة
2 عود قرفة
3 ورقات لاورا
ملح وفلفل
فصين ثوم
حبة حبهان
1/ 4 حزمة بقدونس مفروم

لعمل الحشو:

3 بيضات
بصلة كبيرة
ملعقتين زيت
حبة فلفل حامي
فصين ثوم مفرومين
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقتين عصير ليمون
1/ 4 كوب كزبرة مفرومة
1/ 4 كوب بقدونس مفروم
كوب جبن رومي أو شيدر
ملعقة صغيرة (ملح - كمون - كركم - كزبرة - فلفل أسود)

الطريقة:

1- حُطّي الفراخ في مية على نار عالية، وسيبيها لحد ما تغلي، وبعدين حُطّي البصل والقرفة واللاورا والملح والفلفل والحبهان والبقدونس والثوم، وسيبيها على نار متوسطة لحد ما الفراخ تستوي.

2- ارفعي الفراخ من الشوربة، وسبيها تبرد، وبعدين قطعيها قطع صغيرة.

3- حُطّي الزيت في طاسة، وشوحي فيه البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحامي لحد ما البصل يدبل؛ وبعدين حُطّي الفراخ وسبيها على النار شوية.

4- تبّلي البيض بالتوابل وعصير الليمون، وحُطّي البقدونس والكزبرة والجبنة وقلّبي المكونات مع بعض، وبعدين حُطّي معاهم خليط الفراخ، وخلي بالك ماتكتّريش الملح علشان الحشوة فيها جبنة.

5- اخلطي الزيت مع الزبدة في طبق، واستخدميهم في دهن طبقات الجلاش.

6- لتحضير القالب؛ ادهني أوراق الجلاش بخليط الزيت والزبدة، ورصيها في القالب، وخلي أطراف الجلاش خارجة بره القالب.

7- بعد ما تخلّصي كل الجلاش، وزّعي الحشوة فيه وغطيه بأطراف الجلاش اللي خارج القالب، وادهنيه بالزبدة، ودخّلي القالب في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة لحد ما وشها يبقى لونه دهبي.

8- بعد ما الفطيرة تستوي خرّجيها من الفرن، وسيبيها تبرد شوية، وبعدين اقلبيها في طبق التقديم، وقدّميها بالهنا والشفا.

» كفتة الفراخ
» أبلما الفراخ (طبق لبناني)
» فتة الفراخ بصلصة اللبن والثوم
» أطباق الفراخ من المطبخ التايلاندي والمكسيكي
» فيليه الفراخ بحشو السبانخ والمشروم